Gebratener Duftreis mit Schinken

Ich bin ja echt ein Fan von der asiatischen Küche, und deshalb wird heute mal nicht wie so oft zum Chinesen gegangen sondern selbst ausprobiert. Und zwar gibt es

Gebratener Duftreis mit Schinken:

Zutaten:

• 800 g gekochter Duftreis --> gibt es bei asiafoodland online zu kaufen
• 150 g gekochter Schinken
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Bohnen
• Mais
• Sojasprosen
• Paprika
• 3 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Sambal Oelek (ist eine dickflüssige, ursprünglich aus Indonesien stammende Würzsauce auf Chili-Basis) --> gibt es zum Beispiel bei asiafoodland zu kaufen für nur 2,39 €
• 3 EL Kecap Manis (süsse indonesische Sojasauce) --> gibt es auch bei asiafoodland zu kaufen für nur 3,49  €

Zubereitung:

Den Reis in eine Schlüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Den Schinken würfeln und unter den Reis mischen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. 

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin hellgelb anschwitzen.

Den Reis mit dem Schinken und den Bohnen, Mais, Paprika und Sojasprossen, in die Pfanne geben und unter Rühren 10 Minuten mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Kecap Manis abschmecken.

Tipp wer Reis nicht so gerne mag, kann auch Nudel nehmen, schmeckt auch sehr lecker :-D

Guten Appetit oder wie man in Indonesien sagen würde Selamat makan! 

Gemüsestrudel

So heute gibts wieder mal etwas was schon meine Oma immer gemacht hat, von ihr hab ich auch das Rezept.

Gemüsestrudel

Für den Strudelteig braucht man:

• 250 g Mehl
• 1 Ei 
• 1 Prise Salz
• 1 El Öl
• 1/8 l Wasser (nicht immer ganz nötig)

Für die Füllung braucht man:

Gemüse aller Art (was halt jeder am liebsten mag). Ich nehme immer:

• Brokoli
• Blumenkohl
• Karotten
• Parika
• Erbsen
• ganz wichtig vieeeel Lauch
• 250 g Emmentaler
• 1 Sauerrahm

Also zur Zubereitung:

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, ein Loch in der Mitte des Haufens machen, dort rein gibt man dann das Ei, das Salz und das Öl. Dieses mischt man Anfang ein wenig, bis es Flüssigkeit benötigt, dann gibt man schön langsam das Wasser hinzu (nicht alles aufeinmal!).

Jetzt bedeckt man den Teig mit etwas Öl, und dann lässt man ihn eine halbe Stunde unter einem Geschirrtuch ruhen.

Währenddessen kann man das Gemüse in kleine Stücke schneiden und mit dem Emmentaler und dem Sauerrahm mischen. Jetzt ist die Füllung fertig.

Nach der halben Stunde hat der Teig genug geruht und jetzt kann man ihn ausziehen, so gross wie nur möglich. Dann mit etwas geschmolzener Butter an den Rändern bestreichen, und die Füllung hineingeben, nur  die Hälfte der Fläche damit bedecken, und dann am Ende zusammenrollen.

Danach gibt man den Strudel in den Ofen, welcher schon vorgeheizt werden sollte mit ca 250 Grad, nach 5 min geht man dann auf 220 Grad runter, und lässt ihn so lange drinnen, bis er schön braun ist, aber achtung er sollte nicht zu braun sein;-).

Viel Spass beim nachkochen.

Pofesen

Hab heute wieder mal ein altes Rezept von meiner Oma gefunden. Werden bestimmt nicht viele kennen, ist ein typisches Gericht von frü;herer Zeit.

Wir nennen es Pofesen, und bei mir in Oberösterreich findet man das oft in so alten Wirtshäusern oder Almhütten.

Und zwar sind es Pofesen

Rezept:

• Zwetschckenmarmelade (Powidlmarmelade)
• 1 Es Rum
• Lebenkuchengewürz
• Toastbrot
• Eier
• Öl

Zubereitung:

Ist ganz einfach. Zuerst gibt man das Zwetschckenmarmelade in eine Schüssel gibt den Esslöffel Rum und ein paar Löffel Lebkuchengewürz hinzu. Danach schmiert man dieses Gemisch auf eine Scheibe Toastbrot und schliesst sie mit einer 2. Toastbrotscheibe. Dann gibt man das Ei auf ein Teller und verquirlt es, dann gibt man die Pofesen hinein in das Eigemisch und wendet es ein paar mal.

Dann hinein in einen Topf mit heissem Öl, der Pofesen soll darin schwimmen können.

Am Ende mit Staubzucker bestreuen und fertig. :-D

Tipp: Warm sind sie am besten!

Mahlzeit!

Norwegischer Schockoladekuchen

Bei uns zu Hause gibt es eigentlich selten einen Schockokuchen, aber durch meinen Aufenthalt in Norwegen, wurde Schockokuchen einer zu meinem Liebsten.



Rezept Teig:
170 g Weissmehl
3 El Kakao
2 Tl Backpulver
220 g Zucker
2 Tl Vanilezucker
1,8 dl Milch
17 g geschmolzene Butter
2 Eier

Rezept für die Glasur

160 g Butter mit Raumtemperatur
7,2 dl Staubzucker
1,2 dl Kakao
2 Tl Vanillezucker
4-5 El lauwarme Milch

Zubereitung:
1. Wärme den Offen auf 180 Grad Celsius
2. Die Kuchenform (23 cm) mit Butter einschmieren, damit der Kuchen leichter herausgeht
3. Mix die trockenene Zutaten in einer Schüssel zusammen
4. Füge die Milch, geschmolzene Buter und die Eier hinzu.
5. Vermische alles zu einem festen Teil entweder mit Hand oder mit einem Mixxer. 
6. Backe mit 180 Grad ca 35 bis 45 min.
7. Lass den Kuchen ca 30 Minuten auskühlen, und teile ihn in 2 Teile. 

Glasur: Rühre Butter und Staubzucker bis es luftig und weiss wird. Mixe Kakao, Vanillezucker und 4 El lauwarme Milch dazu. Mische es gut durch, und wenn notwendig füge noch etwas Milch hinzu. Verwende 1/3 der Glasur zwischen den Kuchen, 1/3 für die Oberfläche und den Rest rundherum

God Apetit!

Gulasch (pörkölt)

Bin heute wieder einmal bei meiner Familie zum essen, und da haben wir heute leckeres ungarisches Gulasch bekommen. Schön scharf ;-)

Rezept:

• 600 g Gulasch (Rind)
• 4 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Tomaten, gehäutet, gewürfelt
• 1 Paprikaschote, gelbe, gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• ein bischen Wasser wenn es zu dickflüssig ist
• etwas Öl

Zubereitung:

Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, häuten und klein schneiden. Die gelbe Paprikaschote putzen und ebenfalls fein würfeln.

Jetzt das Fleisch portionsweise kräftig in etwas heißem Öl anbraten, damit sich die Poren schließen und der gute Saft dort bleibt, wo er hingehört - im Fleisch. Zwiebeln, Tomaten und die fein gewürfelte Paprikaschote zugeben und kurz mit dem Fleisch schmoren lassen (umrühren dabei nicht vergessen). Mit Paprikapulver (wer es scharf mag, darf auch etwas edelscharfes Paprikapulver verwenden), Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser nach Bedarf aufgießen (es sollte alles gut bedeckt sein). Deckel auflegen und knapp 3 Stunden „leise“ vor sich hin köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich und aus dem Sud eine leicht sämige Sauce geworden ist.

Dazu passen selbst gemachte Nockerln, Klöße oder Spiralnudeln (was ich bevorzuge). Und was ich auch noch gerne dazu mag ist Sauerkraut, dieses schön mit dem Gulasch vermischen. Hört sich komisch an schmeckt aber wirklich gut:-D.

Jó étvágyat wie man Ungarn sagen würde!

Gemüsesuppe alle Oma

Hab heute nach ein langen Reise, von meiner Grossmutter eine super leckere Gemüsesuppe bekommen.

:-D

Hab Sie nach dem Rezept gefragt und hier ist es für euch.

• 1 Liter Wasser
• 500 g Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Brokkoli, Rote Bete, gemischt)
• 1 Würfel Brühe
• Muskat
• 1 Msp. Pfeffer
• 1 Bund Petersilie, gehackte
• 2 EL Crème fraîch

Bei mir zu Hause gibt es dazu immer Maitaschen, wie wir sie nennen. Das ist Mürbteigtaschen, gefüllt mit Äpfel, Zimt und Zucker, aber das ist natürlich Geschmacksache. :-D

Viel Spass beim nachkochen, und vielleicht probiert es der eine oder andere mal mit Maitaschen ;-) ist wirklich lecker

Shops mit Lebensmittel

Hab hier eine Seite gefunden und zwar Inetshops, welche eine Liste von Online-Shops hat, bei welcher man Lebensmittel bestellen kann, und diese direkt ans Haus geliefert bekommt.

einfach mal reinschauen, gibt auch viele andere Online-Shops.

Tortelloni mit Tomatensauce

Heute schon wieder etwas italienisches, aber heute wird getrickst, und zwar war ich so faul, das es heute nur gekaufte Tortelloni gibt :-(

Aber ihr bekommt das Rezept, wenn ich sie selbst einmal probiert habe.

Die Tomatensauce wird jedoch selbst gemacht.

Hier schnell das Rezept:

• 3 Knoblauchzehen
• 1 Chili
• 1 ganzer roter Zwiebel
• Pfeffer
• Salz
• Basilicum
• Oregano
• 2 Dosen mit Tomaten 
• Vielleicht ein paar ganze Tomaten (kleine Cherrytomaten sind ideal)
• eventuell Käse

Zuerst Knoblauch, Chili, Zwiebel klein schneiden, und in einer Pfanne mit Öl anbraten lassen und Pfeffer, Salz, Basilicum und Oregan hinzugeben, nach ein paar Minuten die 2 Dosen mit Tomaten hinzugeben umrühren und etwas kochen lassen, bis es zu einer Sauce wird. Eventuell ein wenig Mehl dazugeben, wenn es zu flüssig ist. Oder wie ich es mache, mit etwas geriebenen Käse (würzigen Käse).

Nebenbei die gekauften Tortelloni in kochendes Wasser mit etwas Salz und Öl geben und nach den benötigten MInuten herausgeben und fertig :-D

Lasagne

Buona sera!

Heute wird italienische gekocht. Ich liebe die italienische Küche, alles was mit Pasta, Pizza und Tomatensauce zu tun hat. :-)


Also hier das Rezpet:

• 125 g Hackfleisch
• 1 Dose Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Chili
• bischen Knoblauch vielleiht 1-2 Zehen
• 200 g Käse, gerieben (am besten Emmentaler)
• Lasagneplatte 
• Salz und Pfeffer
• Basilikum
• Öl

Für die Bèchamel Sauce:

2EL Butter

40 g Mehl

400 ml kalte Milch

200 ml Schlagsahne

eventuell etwas Käse

Zubereitung

Zuerst muss man die Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Würfel schneiden.
Dann erhitzt man Öl in einer Pfanne und brät das Hackfleisch darin unter ständigem Rühren gut an und gibt die Zwiebeln , Knoblauch und Chili dazu.
Nachdem diese etwas angebraten sind, kann man die Tomaten zugeben und alles mit etwas Salz, Pfeffer und Basilikum würzen und lässt es noch etwas auf der ausgeschalteten Platte stehen.
Man heizt den Backofen vor.

Nebenbei kann man das ganze kochen lassen, und die Bèchamel-Sauce zubereiten und zwar so:

2 EL Butter im Topf erhitzen, 40 g Mehl darin in 1-2 Minuten anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen. 400 ml kalte Milch und 200 ml Schlagsahne angießen und kräftig verrühren.

Jetzt fettet man eine eckige Auflaufform aus und gibt etwas der Sauce hinein und darauf Bêchamel Sauce, darauf legt man 1 Lasagne-Nudel, dann wieder Sauce ( die Lasagne-Platten müssen gut bedeckt sein). Als nächstes bedeckt man alles mit  dann wieder Sauce+Bèchamel, Nudeln usw.
Die letzte Schicht sollte Soße sein. Darauf geriebenen Käse streuen.
Die Auflaufform schiebt man in den Backofen und backt die Lasagne bei 250° solange, bis der Käse braun ist (ca. 30 Minuten )

Der Text schaut etwas lang aus, eigentlich ist es aber ganz einfach und schnell nachzukochen.

Einfach mal probieren, schmeckt himmlich.

buon appetito!

GemüseWok

Uiui schon wieder so viel Zeit vergangen, bin ein wenig faul, hab aber auch die letzte Zeit nicht sehr viel gekocht.

Heute wird aber mal wieder richtig aufgekocht, spät aber doch :-)

Wok steht am Speiseplan.


Hier das Rezept:

Zuerst muss man alle möglichen Grünsachen kleinhacken, was nach eurem Geschmack ist. Ich nehme gerne

• 1 ganze Paprika
• 1 Pack. Zuckerbohnen
• ein bischen Brokoli
• 4 Karotten
• 1 ganze Chili und bischen Knoblauch
• und und und
• 1 Packung Eiernudeln
• 500 g Hühnerbrust

Zur Zubereitung ist eine Wokpfanne kann aber irgendeine Pfanne sein, wo das Grünzeug nicht so schnell anbrennt.

Zuerst die Chili kleinhacken und mit dem ebenfalls kleingeschnittenen Knoblauch in den Wok mit etwas Öl. Ich brate in dem Wok dann das kleingeschnittene Hühnerfleisch an und nehme es dann aus der Pfanne. Dann das Gemüse in einer gewissen Reihenfolge hinzugeben (hartes Gemüse zuerst, denn das benötigt am längsten Zeit bis es durch ist) zuletzt die Bohnen und den Brokoli und das Hühnerfleisch.

Nebenbei könnt Ihr die Nudeln kochen lassen und dann auch hinzufügen, und alles gut durchmischen.

Ein Tip: Verwendet ein bischen Chilisauce, gibt noch eine extra Schärfe.

Mein Fazit, es ist ein einfaches, gesundes und schnell zubereitetes Gericht, welches man individuell zubereiten kann.