Zwiebelrostbraten

Einer meiner persönlichen Lieblingsspeisen ist der Zwiebelrostbraten von Mama, dieses mal hab ich mich jedoch selbst daran getraut, und hab versucht alles genauso gut zu machen wie die Mama. :-D



Zutaten:

• 4 Stück Rosbraten (á 200-250g)
• Zwiebel klein gehackt
• Fett zum Ausbacken und Braten
• Rinderbrühe nach Bedarf
• Mehl zum Wenden
• 100 g Sauerrahm
• Pfeffer
• Salz

Die Fleischstücke klopfen, leicht salzen und pfeffern. Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in Butter etwas anschwitzen lassen, dann aus der Pfanne herausnehmen, damit Sie nicht zu braun werden.

Rostbraten in Mehl wenden, dann in der selben Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Danach gibst du wider die bereits angeschwitzen Zwiebeln zum Rostbraten hinzu und mit Brühe aufgießen. Jetzt kann noch etwas Sauerrahm hinzugegeben werden, für noch einen besseren Geschmack. Den Rostbraten einfach so lange dünsten lassen, bis das Fleisch weich gedünstet wird.

Als Beilage bekommen wir meist Nudel, Spätzle oder Knödel dazu. Wirklich sehr einfach und sehr lecker :-D

Lecker Pizza - alles selbstgemacht

Wir bei uns zu Hause legen sehr großen Wert darauf, dass das Essen immer frisch zubereitet wird und meist wird alles selbst gemacht, wie in diesem Fall Pizza.

Bei unserer Pizza wird nicht nur der Borden selbstgemacht, nein, auch die Tomatensauce wird eigens hergestellt.
Wer jetzt vielleicht denkt, oh Gott, das dauert mir ja alles viel zu lange, hat noch nie Pizzaboden und Tomatensauce selbstgemacht, denn diese Pizza ist in 40 Minuten fertig (mit ein wenig Hilfe ;-D)

Zutaten für Pizzaboden:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe (ca. 40 g)
• 1/4 l Wasser (lauwarm)
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 2 EL Olivenöl

Zutaten für Tomatensauce:

• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Chili (wer es scharf mag)
• Balsamicoessig
• ein wenig Zucker
• Salz und Pfeffer

Zutaten für Pizzabelag:

• 1 Dose Ananas oder eine frische Ananas
• Schinken
• Rucola
• Parmaschinken
• Emmentalerkäse, Mozarelle....
• Cocktailtomaten
• Pizzagewürz (Oregano)

Zuerst machen wir den Teig, indem wir die gesamten Zutaten in eine Schüssel geben und schön durchkneten, diese Masse wird mit einem Geschirrtuch überdeckt und an einem warmen Platz gegeben, damit es Zeit hat zu gehen.

Währen der Teig ruht, beginnen wir mit der Tomatensauce. Dazu schneiden wir die Zwiebel, Knoblauchzehen und Chili in kleine Stücke und geben Sie in einem Topf mit Öl. Alles schön anbraten und dann geben wir das Tomatenmark und ein wenig Balsamico hinzu. Wieder eine Minute lang umrühren, bis die passierten Tomaten dazukommen und ein wenig Zucker, Salz und Pfeffer.
Die Sauce ein wenig köcheln lassen bis wir Sie durch ein Sieb geben, damit die kleinen Stückchen herausbekommen.
Fertig ist die Tomatensauce!

Jetzt nehmen wir uns gut ausgeruhten Pizzateig her und rollen in ganz dünn aus, welche Form euer Pizzateig bekommen soll, ist euch selbst überlassen.
Zuerst geben wir auf den Boden die Tomatensauce, dann den Käse, den Schinken, die Ananasstückchen und zum Schluss noch getrockneten Oregano.
Auf die andere Pizza geben wir auch zuerst die Tomatensauce, Käse, Parmaschinken und Tomatenstücke, Oregano der Rucola wird erst kurz vorm fertig werden der Pizza hinaufgegeben, damit er nicht so austrocknet.

Haben wir die Pizza nach unseren Vorstellungen belegt, geben wir Sie in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie dort so lange drinnen, bis der Teig eine schöne goldene bräune bekommen hat und der Käse vollständig geschmolzen ist.

Fertig ist die Pizza :-D Geht doch ganz schnell ;-D