Asiatische Tage - Frühlingsrollen

War gestern mal wieder in einem China-Restaurant, und hab mir ein leckeres Hünchen süss-sauer bestellt. YUMMY!!
Heute wird es wieder was asiatisches, diesesmal jedoch selbstgemacht, und zwar Frühlingsrollen :-D


Zutaten:

• Frühlingsrollenteig (Spring Roll Pastry)
• 1/2 Kohl
• 1000 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 8 Karotten
• 2 Eier
• Salz 
• Pfeffer
• Sojasauce
• Sweet Chilisauce
• Sesamöl
• 150 g Glasnudeln
• Öl zum fritieren

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten schälen und in dünne Streifen scheiden, den Kohl ebenfalls in dünne, kurze Streifen schneiden.

Nimm dein Wokpfanne und gib ein wenig Öl (Rapsöl, Olivenöl) und ein wenig Sesamöl hinein, gibt die Zwiebeln hinzu und lass diese schön golden werden.
Dann gib die Karotten in die Pfanne und lasse 3 Minuten drinnen, bis du dann den Kohl dazugibst.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Gib ein wenig Sojasauce und Sweet Chilisauce hinzu (alles nach deinem Geschmack).
In einer anderen Pfanne kannst du dann das Hackfleisch schön anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weiters kannst du in einem Topf Wasser zum kochen bringen, und die Glasnudeln ganz kurz ins kochende Wassesr geben bis Sie durch sind.
Diese Nudeln und das Hackfleisch dann in den Wok zu den Karotten und den Kohl geben und alles schön duchmischen.
Somit ist die Füllung für die Frühlingsrollen fertig.

Nun können Sie gefüllt werden, einfach den Teig mit Ei bestreichen und ein wenig Füllung so ziemlich am Ende des Teiges legen, die Seiten umklappen und zusammenrollen.

Gib Öl in einen Topf oder in die Wokpfanne, lass dieses heiss werden und gibt dann die Frühlingsrollen hinein, bis Sie schön gold braun werden.

Wirklich ein einfachs, jedoch Zeitaufwendiges gericht :-D Ganz besonders lecker sind Sie wenn du sie mit etwas Chilisauce eintauchst.

Französische Zwiebelsuppe

Und weiter geht es mit der gesunden Ernährung, auch am letzten Tag der Olympischen Winterspiele :-D
Heute gibt es nämlich wieder eine Suppe, welche den Namen "französische Zwiebelsuppe" trägt.

Zutaten:

• 
• 4 Stück Zwiebel
• 200 g Käse
• 2 tl Weissmehl
• 1 El Butter
• 1,5 l Fleischbuljong
• 4 Brotscheiben
• Salz 
• Pfeffer
• und wer will Kümmel

Zubereitung:

Schneide den Zwiebel in dünne Scheiben und brate diese in Butter zusammen mit Kümmel, bis die Zwiebel wird weich, karamelisiert und bekommt eine schöne goldene Farbe, dieses dauert ca 15. min. Nun kann das Mehl hinzufügt werden.
Weiters gibt man den Buljong unter ständigem Rühren hinzu, ohne dass das Mehl klumpig wird. Lass es aufkochen und ca. 20 min. leicht dahin köcheln.

Nebenbei kannst du das Brot in Scheiben schneiden, mit Käse belegen und mit Kümmel bestreuen.
Gibt die fertige Suppe dann in ein Schüssel, leg die Brotscheiben auf die Suppe und gratinier dieses für ein paar Minuten, bis der Käse schmilzt und eine schöne Farbe bekommt.


Wirklich eine leckere Suppe, welche super einfach zum nachmachen ist :-D

Tomaten-Karotten Suppe

Hab die letzten Woche der Olympischen Spiele wirklich etwas zu viel gesündigt und hab mir heute gedacht, ich mach alles wieder gut mit einen gesunden Mahlzeit, nämlich mit einer leckeren Tomaten-Karotten Suppe.


Zutaten:

• 1/2 Zwiebel, feingehackt
• 2 Karotten, in kleine Stücke
• 3 Knoblauchzehen, feingehackt
• 1/2-1 rote Chili, feingehackt
• 2 tl Tomatenpüre
• 2 Dosen Tomaten
• 5 dl Hühnerbuljong (oder Gemüsebuljong)
• 250 g Joghurt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Gib ein wenig Butter oder Öl in eine Pfanne und röste dort frischen Zwiebel und die Karotten an, bis die Zwiebelstücke schön glänzen und weich sind. Jetzt kannst du den Knoblauch und die Chili hinzugeben, lass dieses ein wenig anrösten, aber ohne das der Knoblauch Farbe nimmt. Gib die 2 Tl Tomtenpüre hinzu, rühr dieses gut zusammen und lass es ca. einen Minute braten, bis du dann die Dosen mit gehackten Tomaten und den Buljong hinzugibst.

Lass die Suppe kochen bis die Karotten schön weich sind. 

Jetzt kannst du mit dem pürrieren beginnen und danach das Joghurt hinzufügen. 

Nicht vergessen mit Salz und Pfeffer abschmecken!

Viel Spass euch noch bei den olympischen Spielen und guten Appettit ;-D