Pilzrisotto

Habe mir letztes Jahr eine Risottoreis in Italien gekauft, und mich nie darüber getraut Risotto selbst zu zubereiten.

Heute habe ich jedoch all meinen Mut zusammen genommen und ein Pilzrisotto probiert, und ich kann euch sagen es war KÖSTLICHST.
Ich weiss Eigenlob stinkt, dennoch bin ich sehr zufrieden mit meinem Risotto. Und weil ich ja nicht so bin, hab ich mir gedacht ich teile das Rezept mit euch, und lade euch somit in ein unglaubliches Geschmackserlebnis ein.

Zutaten:

• 2 Schalotten
• 300 g Pilz (Champigongs oder Pfifferline)
• 200 g Risottoreis
• 1 Zehe Knoblauch
• 40 g Butter
• 100 ml weissen Wein (oder sauren Apfelsaft)
• 400 ml Hühnerbrühe
• 50 g Parmesan
• Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Pilze putzen, die großen in Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen, fein hacken und in 1 EL Butter in einem Topf andünsten und den Reis kurz mitdünsten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und den Geflügelfond hinzufügen. Den Reis etwa 12 Min. unter ständigem Rühren schwach kochen lassen, danach den Topf vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Parmesan darunter rühren. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die zweite Schalotte dazugeben und die Pilze darin etwa 3 Min. andünsten. Die Pilze unter das Risotto heben, alles mit Salz, und Pfeffer würzen.

Fertig ist der ganze Streich! Da ich ein richtiger Lieberhaber von Käse bin, hab ich noch auf das Risotte Parmesan gestreut, wirklich zum weiterempfehlen.

Neue tolle Rezeptbücher

Hallo liebe Rezepteablinger-Blog-Leser :-D

lange Zeit ist vergangen seit meinem letzten Blogeintrag aber jetzt bin ich wieder zurück mit vielen tollen Rezpeten die ich im Laufe der Zeit hier veröffentlichen werden.

Habe vor einer Woche die tollsten Rezeptbücher bestellt, die ich jemals gesehen haben.
Ich fand einfach das Design so wahnsinnig toll, somit musste ich mir gleich ein paar davon bestellen.
Leider sind alle Rezepte jedoch auf Englisch, da es aus Amerika kommt, jedoch sind alle Mengenangaben im hinteren Teil des Buches beschrieben und dürfte somit kein Problem sein, wenn man nebenbei einen online translator offen hat.

Hab hier für euch gleich einmal ein Rezept ausprobiert und werde es mit euch hier in deutscher Sprache für euch aufschreiben.

Wenn es interessiert kann sich einige von den Rezeptbüchern hier bestellen, die Bücher tragen den Namen Gooseberry Patch.



Arme Ritter (gebacken) (French Toast)

1 Cup = 200 g brauner Zucker
1/2 Cup = 100 g zerlassene Butter
1 tl Zimt
3-4 Granny Smith Äpfel
1/2 Cut = 100 g Rosinen
1 italienisches Brot
8-9 geschlagene Eier
2 Cup = 200 g Milch
2 tl Zimt
1 El Vanielleextrag oder Vanillezucker

Zubereitung:

Zuerst nimmt man eine Auflaufform her und gibt den braunen Zucker hinein darauf wird die zerlassene Butter geleert und der Teelöffel mit Zimt wird hinzugegeben.
Danach die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und zu der Zucker-Butter-Zimt-Mischung in der Auflaufform hinzugeben und alles gut durchmischen, damit die Äpfel gut damit bedeckt sind.
Jetzt das Brot in dickere Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen.

Nun holen wir uns eine Schüssel geben die geschlagenen Eier, die 200 g Milch,,2 tl Zimt und den 1 Esslöffel mit Vanilleextrakt hinzu und mixen alles gut durch.
Dieses Gemisch leeren wir in die Auflaufform über das Brot.

Dieses Gericht muss jetzt zwischen 4-24 Stunden lang im Kühlschrank stehen mit einer Alufolie überzogen.

Nach der Zeit im Kühlschrank geben wir das Gericht in den Offen bei ca. 190 Grad Celsius für 40 min mit der Alufolie bedeckt, nach dieser Zeit nehmen dir Alufolie weg und lassen es weitere 15 min. im Ofen.

Jetzt kann der French Toast mit dem, von den Amerikanern geliebten, Ahornsirup verzehrt werden.

Bestimmt wird es vielen auffallen, dass dieses Rezept nicht ein üblicher Fench Toast also Armer Ritter ist, denn er wird normalerweise nur in der Eier-Milch-Zimt-Mischung eingetaucht und dann in der Pfanne mit Butter angebraten.

Kannte ihn vorher auch nur so, muss jedoch sagen dass schmeckt noch einen Ticken besser ;-D Also in anderen Worten wirklich zum nachmachen empfohlen.

Dieses Rezept stammt aus folgenden der gekauften Bücher: