Chili con Carne

Chili con Carne = Chili mit Fleisch

Heute wird etwas stärkeres auf den Tisch gebracht nämlich "Chili con Carne" mit viiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeel Chili ;-D


Zutaten:

• 2 Stk. Zwiebel
• 500 g Hackfleisch
• 2 Dosen Tomaten
• 1 El Tomatenpüree
• 2 Stk. Sonnengetrocknete Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Stk. Karotten
• 2 Dosen rote Bohnen
• 1 Tl. Kümmel
• 1 El. Koriander
• 2 rote Chilis
• 1 Tl. Chilipulver
• 2 Stk. rote Paprikas
• Sauerrahm
• Tortilla Chips

Zubereitung:

Hacke die Zwiebel und brate die Würfel in der Pfanne an, bis sie glassig werden. Jetzt kannst du das Hackfleisch hinzugeben und bei mittlerer Wärme anbraten, bis das Fleisch etwas Farbe bekommt.
Gibt die Tomaten, Tomatenpüree und getrocknete Tomaten hinzu.

Hacke die Knoblauchzehen und gib diese in einen Topf. Schneide die Karotten in kleine Stücke und gib auch diese in den Topf zusammen mit den Bohnen.


Zerdrücke den Kümmel und Koriander in einem Mörser und gibt die Mischung in den Topf.
Die Kerne der Chilis entfernen und die Chilis sehr fein schneiden und zusammen mit den Chilipulver in den Topf zu geben.

Paprikas in Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben unn unter den Grill legen bis sie schwarz werden. 
Aus dem Ofen nehmen und in kleine Würfel schneiden und in den Topf zu dem Rest hinzugeben.
Lass jetzt das Chili con Carne ca. 30 - 45 min kochen.

Serviert wird dieses mit etwas Sauerrahm und Tortilla Chips.

Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana ist eine Spezialität in Rom und jetzt auch zu Hause bei mir.

Diese Gnocchis sind nicht die Gewöhnlichen, wie wir Sie vielleicht von vielen Restaurants kennen (viel besser nämlich ;-D)

Hier das Rezept dazu:

Zutaten:

• 1 Liter Vollmilch

• 250 g Griess

• 100 g Butter

• 2 Eigelb

• 120 g geriebene Parmesan

• 30 g gruyère

• Salz und geriebener Muskat

Zubereitung:

Gibt die Milch in einen Topf mit der halben Menge an Butter, einer großen Prise Salz und ein wenig Muskat und lass dieses aufkochen.

Jetzt gibst du den Grieß unter ständigem Rühren hinzu. Lass die Mischung leicht köcheln (ca. 8 min.) während du ständig darin rührst. Wenn die 8 Minuten um sind, nimmst du den Topf von der Platte und lasst das Gemisch etwas abkühlen.
Gibt das Eigelb und 80 g Parmesan hinzu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Leg Backpapier auf ein Backblech und verteil den Teig gleichmäßig, er  soll ca 1 cm dick sein.

Wenn der Teig etwas kalt ist, stichst du kleine Kreise mit dem Durchmesser von ca 3-4 cm aus und legst diese Kreise  in eine Auflaufform.

Verteile die restliche geschmolzene Butter,den restlichen Parmesan und natürlich den geriebenen gruyèren über die Gnocchis.

Nun müssen die Gnocchis in den 200 °C warmen Offen ca. 15 min backen, bis die Oberfläche schön Gold ist.

Was wirklich lecker dazu passt, ist eine kräftige Tomatensauce und etwas extra geriebener Parmesan.