Diese Gnocchis sind nicht die Gewöhnlichen, wie wir Sie vielleicht von vielen Restaurants kennen (viel besser nämlich ;-D)
Hier das Rezept dazu:
Zutaten:
- 1 Liter Vollmilch
- 250 g Griess
- 100 g Butter
- 2 Eigelb
- 120 g geriebene Parmesan
- 30 g gruyère
- Salz und geriebener Muskat
Zubereitung:
Gibt die Milch in einen Topf mit der halben Menge an Butter, einer großen Prise Salz und ein wenig Muskat und lass dieses aufkochen.
Jetzt gibst du den Grieß unter ständigem Rühren hinzu. Lass die Mischung leicht köcheln (ca. 8 min.) während du ständig darin rührst. Wenn die 8 Minuten um sind, nimmst du den Topf von der Platte und lasst das Gemisch etwas abkühlen.
Gibt das Eigelb und 80 g Parmesan hinzu und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
Leg Backpapier auf ein Backblech und verteil den Teig gleichmäßig, er soll ca 1 cm dick sein.
Wenn der Teig etwas kalt ist, stichst du kleine Kreise mit dem Durchmesser von ca 3-4 cm aus und legst diese Kreise in eine Auflaufform.
Verteile die restliche geschmolzene Butter,den restlichen Parmesan und natürlich den geriebenen gruyèren über die Gnocchis.
Nun müssen die Gnocchis in den 200 °C warmen Offen ca. 15 min backen, bis die Oberfläche schön Gold ist.
Was wirklich lecker dazu passt, ist eine kräftige Tomatensauce und etwas extra geriebener Parmesan.
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